Benrinnes
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| Nachdem wir uns von Glenfarclas verabschiedet haben, besuchten wir die normalerweise nicht für die Öffentlichkeit geöffnete Destille Benrinnes. |
| Hier wurden wir (von dem SEHR schottisch sprechenden) Duncan Tait von Diageo herumgeführt. |
| Benrinnes ist deshalb eine besondere Destille, da es mit 2,5 facher Destillation arbeitet. Ein Teil des Destillats wird ein drittes Mal destilliert, ein anderer Teil nur zweimal. Deswegen fangen die Bilder diesmal auch mit den stills an : |
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Die wash still fasst 22.935 Liter, die beiden spirit stills fassen
6.364 bzw. 9.292 Liter.
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Das rechte Bild zeigt die wash still, die linken beiden zeigen die spirit stills.
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Im linken Bild kann man sehr schön die drei Stufen des grist erkennen : - die 'Überbleibsel', also die Hüllen und Fasern - das reine grist (Schrot) - und Mehl Rechts die mash tun.
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Die wash backs mit einer Messlatte um festzustellen, wieviel Flüssigkeit
sich darin befindet.
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Und hier kann man sehen, was passiert, wenn der wash Hefe zugegeben wird. Ein heftiger Prozess startet, bei dem dann endlich irgendwann Alkohol entsteht.
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Und auch in dieser Destille wird alles per Computer gesteuert.
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