Blackadder wurde 1995 von Robin Tucek und John Lamond gegründet. Der Name bezieht sich auf die historische Figur des Bischofs Jon Blackadder.
Das Logo ziert allerdings auch eine Schwarznatter – die deutsche Übersetzung von „Blackadder“.

Raw Cask

Seit 2000 wird die Serie „Raw Cask“ angeboten. Hier wird offiziell direkt vom Fass ohne Filterung abgefüllt. Dadurch können kleine Splitter des Fasses in der Flasche landen.

Zitat aus der offiziellen Website:

„Durch ein spezielles Abfüllverfahren stellen wir sicher, dass jede einzelne Flasche Blackadder RAW CASK einen eigenen Anteil an den Fässersedimenten sowie natürliche Öle und Fette enthält, die sonst beim Abfüllen eines fassstarken Whiskys direkt aus dem Fass zurückbleiben könnten. Dadurch wird sichergestellt, dass der größtmögliche natürliche Geschmack in jeder einzelnen Flasche enthalten ist.“

Wenn man die Flasche kurz auf den Kopf stellt, sieht das dann so aus:

Sedimente im Raw Cask

Statement

Hin und wieder gibt es unregelmäßige Sonderabfüllungen, die den Namen „Statement“ tragen – also eine Aussage machen wollen. Dies sind besonders hochwertige (und hochpreisige) Abfüllungen, die ausgewählt wurden, um in die höchste Stufe der Blackadder-Abfüllungen aufgenommen zu werden. Um die besondere Qualität hervorzuheben, werden die Flaschen mit einem persönlichen Schreiben und in Schatullen mit Stoffauskleidung geliefert.

Black Snake

2014 wurde die Serie „Black Snake“ vorgestellt. Diese wird im Solera-Verfahren hergestellt: Gereifter Whisky wird in Oloroso- oder PX-Sherry-Fässer umgefüllt, um dort weiter zu reifen. Sobald der richtige Zeitpunkt gekommen ist, wird 2/3 des Fasses auf Flaschen gezogen und das Fass anschließend wieder aufgefüllt. Jeder Abzug aus dem Fass wird „Venom“ genannt – also „Schlangengift“.

Aberdeen Distillers

Die einzige Abfüllserie, die nicht in Fassstärke, sondern in sogenannter Trinkstärke präsentiert wird.

Mit 46% Volumenalkohol sind diese Whiskies zwar leichter als die Fassstärken, jedoch nicht minder ausdrucksstark.

Clydesdale

Anders als die übrigen Whiskies wird diese Marke nicht in schlanken, sondern in gedrungeneren Flaschen angeboten. Hier finden sich ebenfalls ausschließlich Single Malts, die in Fassstärke und ohne Sedimente abgefüllt wurden.